CIiTT UP w Poznaniu

PROJEKTY REALIZOWANE W CIĄGU OSTATNICH 5 LAT:

• Ekspertyzy dotyczącej zakwestionowania przez odbiorcę jakości mięśni piersiowych z kurcząt (2016 rok) (kierownik opinii: prof. dr hab. Piotr Konieczny; wykonawca prof. UPP dr hab. Jerzy Stangierski).
• „Towaroznawcza ocena wybranych właściwości fizykochemicznych  surowców i produktów spożywczych” (zdanie badawcze: badania jakości technologicznej i sensorycznej mięsa drobiowego). (kierownik pracy: prof. UP dr hab. Jolanta Tomaszewska-Gras).
• ”Badania mięśni kurcząt oraz białek krwi drobiowej w zakresie wybranych wyróżników jakościowych”. (kierownik pracy: prof. dr hab. Piotr Konieczny).
• Stanowisko w sprawie zmiany istniejącego systemu kontroli bezpieczeństwa żywności w Polsce”  (opracował zespół pod kierunkiem prof. dr hab. Piotra Golińskiego w składzie Maciej Taczanowski, Piotr Konieczny (WNoZiZ) , Przemysław Racewicz (WMWiNoZ), Michał Gazdecki, Elżbieta Goryńska-Goldmann i Anna Wielicka-Regulska (WE) - Opinia dla Najwyższej Izby Kontroli  w Warszawie (pismo z dnia 29.04.2021 r.) dotycząca opracowania pt.: „System bezpieczeństwa żywności w Polsce – stan obecny i pożądane kierunki zmian”.   
• Innowacyjne przekąski prozdrowotne wspierające działanie układu nerwowego, odpornościowego i pokarmowego. (wykonawca dr Tomasz Szablewski i prof. UPP Renata Cegielska-Radziejewska)
• Usługa doradcza w zakresie wprowadzenia 3 nowych specjalistycznych usług. (wykonawca Tomasz Szablewski ), 2019 dla
• Report validation and verification of the standard UV-disinfection unit of MOBA. De Reu K., Szablewski T., Cegielska-Radziejewska R. 2014.
• Opinia o potencjale innowacyjnym dla produktów. Krejpcio Z. Szablewski T., 2020
• Kobus-Cisowska J., Szablewski Tomasz. Opracowanie teoretyczne receptury bazy dla roślinnych produktów spożywczych stanowiących zamiennik mięsa. 2020
• Specjalistyczne usługi w ramach wdrożeń, nadzoru i doskonalenia systemu HACCP. 2018-2022 Tomasz Szablewski, Renata Cegielska-Radziejewska, Agata Biadała

• różnicowy kalorymetr skaningowy (DSC) PERKIN ELMER 7,
• różnicowy kalorymetr skaningowy DSC 8500 z 96 pozycyjnym autosamplerem firmy PERKIN ELMER
• analizator z przystawkami do badań tekstury żywności TA-XT2 i STABLE MICRO STYSTEMS,
• mikroskop cyfrowy do analizy tekstury Dino-Lite Edge 3.0 AM73915 MZT (ANMO Electronics Corporation, Taiwan)
• wielofunkcyjny spektrofotometr MINOLTA KONICA CM-5 do kompleksowej oceny  barwy produktów spożywczych, napojów, dodatków do żywności, leków, kosmetyków i surowców chemicznych,
• próbnik powietrza MAS 100 Eco do mikrobiologicznej analizy powietrza (objętość aspirowanego powietrza od 1 do 1000 l),
• analizator aktywności wody typ HP23-AW-SET-40 ROTRONIC,
• 6-stanowiskowy flokulator JLT 6 firmy VELP  do optymalizacji procesów oczyszczania ścieków i uzdatniania wody,
• analizator azotu metodą Kjeldahla FOSS TECATOR
• liofilizator laboratoryjny LABCONCO oraz laboratoryjna suszarka rozpyłowa firmy Buchi
• zestaw pionowy do elektroforezy typu SDS-PAGE (Mini-Protean firmy BioRad)
• mikroskop optyczny OPTA-TECH MN-800
• system MARA (Microbial Assay for Risc Assessment) do oznaczania toksyczności i oceny ryzyka próbek środowiskowych i substancji chemicznych
• stanowisko do fotografii produktowej z aparatem fotograficznym firmy CANON D5100
• dwuwiązkowy spektrofotometr UV-VIS z zakresem pomiarowym 190-1100 nm
• Bioscreen C - automatyczny system analizy wzrostu mikroorganizmów (modelowanie procesów mikrobiologicznych)
• wyparka próżniowa firmy Buchi Labortechnik MODEL ROTAVAPOR R-300.
• mikroskop cyfrowy do analizy struktury i powierzchni materiałów Dino-Lite Edge 3.0 AM73915MZT 

• Podyplomowe Studia Zarządzania Jakością i Bezpieczeństwem Żywności (200 h). Celem Studiów jest przygotowanie Słuchaczy do samodzielnego tworzenia i koordynacji zintegrowanych systemów zarządzania jakością i  bezpieczeństwem żywności, pełnienia roli aktywnego partnera i negocjatora w zakładzie w relacjach  z auditorami  jednostek  certyfikujących i przedstawicielami  organów nadzoru żywnościowego, wykonywania funkcji auditora wewnętrznego systemów jakości i HACCP samodzielnego wdrażania i doskonalenia systemów zarządzania jakością  i bezpieczeństwem żywności , samodzielnego sporządzania dokumentacji systemów jakości, nabycia umiejętności samodzielnego śledzenia zmian polskiego i wspólnotowe prawa  żywnościowego w warunkach członkostwa Polski w Unii Europejskiej, treningu umiejętności pracy zespołowej oraz komunikacji interpersonalnej.
• Szkolenia z zakresu zarządzania jakością i Bezpieczeństwem żywności (HACCP, ISO, IFS, BRC)
• Szkolenia z zakresu higieny surowców i produktów spożywczych.
• Szkolenia z zakresu zrównoważonego rozwoju i wytwarzania produktów wegańskich

• opiniowanie i konsultowanie problemów dotyczących systemowego zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności z uwzględnieniem aspektów prawa żywnościowego i ochrony konsumentów
• kompleksowa ocena właściwości żywności, w tym specjalistyczne analizy chemiczne, mikrobiologiczne, sensoryczne, instrumentalna analiza tekstury, barwy i właściwości termicznych produktów spożywczych z wykorzystaniem nowoczesnej aparatury badawczej
• analizy danych doświadczalnych z zakresu statystycznego sterowania procesami produkcyjnymi w przetwórstwie żywności, kontrola procesów dla przedsiębiorców, statystyczne prognozowanie  jakości i bezpieczeństwa żywności 
• diagnozowanie oddziaływań procesów związanych z produkcją i dystrybucją żywności na środowisko, wdrażanie technologii bezodpadowych, wdrażanie koncepcji zrównoważonego rozwoju w produkcji i dystrybucji żywności
• wdrażanie i promowanie innowacyjnych rozwiązań technologicznych i systemowych w branży spożywczej
• wdrażanie, utrzymywanie i doskonalenie systemów zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności (HACCP, ISO, BRC i IFS)
• transferowanie wiedzy z zakresu systemowego podejścia do zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności
• opracowywanie koncepcyjnych i technologicznych rozwiązań w celu wytwarzania innowacyjnych produktów spożywczych